実際、コーヒーに大きな違いはありません。コーヒードリップバッグそして手でコーヒー。それらは両方ともフィルタリングされ、抽出されます。イヤーコーヒーは手作りコーヒーの携帯版のようなものです。
そのため、暇なときは手作りでコーヒーを淹れ、忙しいときはドリップバッグでコーヒーを使うという友人も多いです。注意深い人なら、同じ種類の豆でも、コーヒー豆の形で手で淹れたほうが、香りも味も格段に豊かになることに気づくでしょう。ただし、垂れ穂状のコーヒー豆は味が少し薄めに感じられます。
しかし、挽きたてのコーヒー粉末の香りと風味は、多くの場合、あらかじめ挽いたコーヒー粉末よりもはるかに豊かです。これを試してみることができます。コーヒー豆10グラムを取り出し、まず香りを嗅ぎ、次に粉砕して香りを嗅ぎ、最後に15分間放置して香りを嗅ぎます。粉末にした直後が最も豊かな香りを感じますが、時間が経つと香りは消えます。
挽いたコーヒー粉中のガスと芳香物質の損失が大幅に促進され、これは味の鑑賞期間の短縮に相当します。淹れたてのコーヒーの香りはそれほど濃厚ではなく、少し軽めの味わいです。
これは利便性を向上させる一方で、コーヒーの風味をある程度犠牲にした結果です。手淹れコーヒーに関しては、コーヒーの風味を最大限に引き出すために、すぐに淹れることができる豆挽き器を用意することをQianjie氏は今でも提案しています。
投稿時間: 2023 年 3 月 6 日