コーヒーをたくさん飲むと、なぜ同じ豆でもブティックコーヒーショップで飲むときと自家製コーヒー豆で飲むときの味に大きな違いがあるのかがわかります。コーヒーバッグドリップ 自宅で？
1.研削度を参照
コーヒーバッグドリップ内のコーヒー粉の粉砕度により、コーヒーの抽出効率が決まります。コーヒー粉が濃いほど抽出効率は低くなり、その逆も同様です。
ただし、コーヒーバッグドリップ内のコーヒー粉のサイズ にも違いがあります。コーヒー粉が濃すぎると抽出不足になり、水を飲んでいるような感じになります。逆にコーヒー粉が細かすぎると抽出過多になり、ドリップコーヒーが飲みにくくなります。
最初の購入前にこの点を正確に判断する方法はありません。他の購入者の評価を見ることしかできませんまたは購入量を減らしてみてください。
2. 濾紙を見てください。
濾紙 実は無視されやすい要素なのです。それは「匂い」と「水の滑らかさ」の2つの側面に分けられます。
濾紙の質が良ければそれ自体はあまり良くありませんが、コーヒーには素晴らしい「味」があります。これは通常、私たちが望まないことであり、これを回避する方法も非常に簡単で、信頼できる大手ブランドを購入するだけです。
一方で「水の滑らかさ」。水がスムーズでない場合、ラグ注水後の2回目の注水までの待ち時間が長くなってしまいます。時間の無駄が最大の問題ではないかもしれません。過度の浸漬は過度の抽出にもつながります。逆に、水がサラサラすぎると抽出不足になる場合があります。
これも上記と同様である。初めて購入する前に正確に判断する方法はありません。売り手のショーを見るか、購入量を減らすことしかできません。
3.沸騰させるときは水の温度に注意してください
これは買い物の豆知識ではありませんが、耳袋の味を左右する大きな要素です。
一般的に抽出時の水温が高いほど苦味が強くなり、水温が低いほど酸性が強くなります。実際、コーヒー液は抽出が完了した後も、温度の低下に伴って継続的に味の変化を起こします。
次回は抽出後に温度を50度、40度、30度、20度に下げると味がどのように変化するのかを試してみます。
投稿日時: 2023 年 2 月 24 日